Bahan Resep Soto Ayam (Kudus)
Bahan:
- 350 gram ayam kampung, potong dua bagian
- 1000 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 bungkus kaidu ayam bubuk
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 slung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Pelengkap:
- 2 sdm bawang putih goreng
- 50 gram taoge, bersihkan akarnya
- 1 batang seledn, iris halus
- 2 buah jeruk nipis
- Kecap manis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama air, seral, daun salam, lengkuas dan jahe hingga ayam matang. Arigkat dan tiriskan.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat, suwir-suwir.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
6. Tambahkan kaldu bubuk, didihkan kembali. Angkat.
7. Sajikan soto hangat dengan ayam suwir, nasi putih, dan pelengkapnya.
Untuk ± 3 porsi
